Peștele bine pregătit poate fi soluția perfectă pentru o cină deosebită sau chiar o mică sărbătoare. Această rețetă este atât de versatilă, încât puteți încerca să pregătiți astfel aproape orice pește aveți la îndemână. De data aceasta am folosit-o pentru merluciu. Totuși, în titlu am păstrat macroul, pentru care această combinație de usturoi, lămâie și rozmarin mi-a părut cea mai reușită. Experimentați și vedeți care este combinația care vi se potrivește cel mai bine.

 

• Decongelați peștele și curățați-l de măruntaie. Acesta ar trebui să fie deja fără de solzi, dar, dacă este nevoie, curățați-i și pe aceștia.

• Cu ajutorul unei piulițe sau a unei râșnițe mărunțiți rozmarinul. Astfel el se va repartiza uniform. Amestecați condimentul cu cele două linguri de sare.

• Curățați cățeii de usturoi și presați-i cu ajutorul unui cuțit.

• Tăiați lămâia felii.

• Ungeți o foaie de staniol cu puțin ulei de măsline. Recomand să utilizați un dispozitiv pentru pulverizare.

• Ungeți peștele înăuntru cu amestecul de sare și rozmarin.

• Faceți același lucru și pentru toată suprafața peștelui.

• Aranjați lămâia, pătrunjelul și usturoiul ca în imagine. Puteți folosi și mai mult usturoi, dacă doriți.

• Puneți acest ”buchețel” în abdomenul peștelui.

• Înveliți peștele în staniol.

• Sigilați bine și aveți grijă să nu fie rupturi prin care s-ar curge sucul.

• Puneți peștele pregătit astfel într-o tavă și coaceți în cuptorul încălzit la 220 de grade timp de 20 – 30 de minute, în dependență de peștele ales.

• Serviți cu felii de lămâie și, dacă peștele este gras, cu puțin suc de lămâie.

Pregătit astfel peștele va fi delicat și suculent. Salata proaspătă sau cartofii tineri vor fi garnitura perfectă.

Poftă bună!