Dimineața în weekend îmi doresc ceva deosebit și savuros, dar în același timp sănătos și ușor de pregătit. Aceste clătite pufoase cu ovăz, măr și scorțișoară, fără gluten, sunt un adevărat alint.
Ingrediente (pentru 10-12 bucăți):
- 100 g de smântână (~7 lei)
- 2 ouă (~ 3 lei)
- 2 mere
- 2 pahare de făină de ovăz*
- 2 linguri de ulei
- 4 linguri de zahăr
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de scorțișoară
*dacă nu aveți făină de ovăz puteți măcina fulgi de ovăz cu ajutorul unui robot de bucătărie sau a unei râșnițe de cafea.
- Pregătiți merele – decojiți și eliminați semințele.
- Dați merele prin răzătoare. Adăugați câteva picături de suc de lămâie pentru ca mărul să nu se întunece.
- Separați gălbenușurile de albușuri.
- Bateți gălbenușurile cu o lingură de zahăr și cele 2 linguri de ulei.
- Pentru că făina de ovăz face boțuri, este necesar să o cernem pentru a obține clătite pufoase.
- Nu aruncați particulele mai mari care nu pot fi cernute! În ele se conțin microelemente sănătoase, așa că adăugați-le la făina cernută.
- Amestecați făina cernută cu praful de copt, sarea și scorțișoara.
- Adăugați gălbenușurile și smântâna.
- Amestecați cu o spatulă până la omogenizare.
- Adăugați merele rase și amestecați.
- Bateți albușurile adăugând, treptat, cele 3 linguri de zahăr rămase.
- Cu ajutosul spatulei incorporați atent albușurile în restul amestecului.
- Puneți porțiunea de aluat dorită în mijlocul unei tigăi încălzite la foc mediu.
- Observați când la suprafață apar bule.
- Întoarceți pe altă parte și mai prăjiți vreo 30 de secunde.
Serviți aceste clătite pufoase cu înghețată, smântână sau caramelă!
Poftă bună!
La Bucătărie 