În perioada rece mâncarea devine mai mult decât doar nutriție – ea este o sursă de confort și alinare, hrana trupului dar și a sufletului. În familia mea chili con carne este felul care întrunește aceste calități. Această mâncare mexicană este plină de căldură și gusturi bogate, iar pe timp de iarnă acestea sunt și mai de preț.
Ingrediente (pentru 4-5 porții):
- 500 g de tocătură de vită (~35 lei)
- 200 g de fasole roșie conservată (~ 16 lei)
- 3 roșii (~10 lei)
- 1 ardei dulce (~ 7 lei)
- 1 ceapă (preferabil roșie)
- 500 g de pireu de roșii (~ 15 lei)
- 2 căței de usturoi
- 1 linguriță rasă de piper roșu
- 2 lingurițe de pulbere de chimen
- 1 linguriță de zahăr
- Curățați și tăiați mărunt ceapa
- În cratița în care se va găti chili încălziți puțin ulei și prăjiți ceapa la foc mediu spre mic până aceasta nu devine translucidă.
- Curățați și tăiați ardeiul.
- Prăjiți-l cu ceapa timp de două minute. Într-o tigaie cu ulei încins prăjiți carnea tocată.
- Tăiați mărunt roșiile.
- Adăugați roșiile în cratiță și puneți capacul pentru vreo 3 minute. Nu uitați să amestecați bine carnea între timp.
- Carnea trebuie prăjită până nu începe a lăsa urme maro în tigaie.
- Atunci când carnea este gata, transferați-o în cratiță, iar deasupra rămășiților din tigaie turnați pireul de tomate împreună cu un litru de apă la temperatura camerei.
- Adăugați usturoiul pisat, zahărul și condimentele și amestecați bine. Când lichidul va fierbe, turnați-l în cratiță și adăugați fasolea spălată.
- Amestecați bine și lăsați sub capac pentru 10-15 minute. Serviți cu smântână și frunze de coriandru.
Poftă bună!
La Bucătărie 