Deși prefer să pregătesc orice fel de aluat singură, aluatul întins rămâne a fi un mister pentru mine. Ce bine e că cel de la supermarket e atât de iefin și natural! Lăsați-l să se dezghețe noaptea în frigider, iar dimineața puteți deja pregăti această bunătate de plăcințele. Mie îmi place să le fac cu brânză de oi, dar împlutura de carne sau pomușoare s-ar potrivi la fel de bine

 

• Desfaceți atent aluatul și pregătiți uleiul și peria pentru patiserie.

• Urmează să ungeți fiecare strat de aluat cu puțin ulei. Pentru că aluatul întins este foarte fraged și se usucă aproape imediat, acest lucru trebuie făcut repede, dar cu grijă. Vă propun metoda mea. Începeți a unge foile de jos în sus. Pliați toate foile, cu exceptia celei de desubt, și ungeți cu puțin ulei jumătatea de foaie vizibilă. Folosiți pe cât de puțin ulei posibil!

• Dup ce ați uns jumătate din prima foaie, transferați foile îndoite așa, ca să puteți unge a doua jumătate.

• Ungeți cu puțin ulei a doua jumătate a primii foi.

• După ce prima foaie e unsă, luați următoarea foaie din aluatul îndoiat.

• Acum repetați procedeul cu cea de-a doua foaie de aluat si, apoi, cu celelalte. Am ales această metodă pentru că dacă începeți să ungeți aluatul cu foaia de sus veți vedea că aluatul deja uns nu se pliază atât de ușor. Opțiunea de a unge fiecare foaie aparte și apoi a le așeza nu este bună pentru că nu veți reuși să aliniați perfect foile în acest mod. Dacă vi se întâmplă ca două foi să fie lipite atât de strâns, încât nu le puteți desface, ungeți cu ulei doar locurile accesibile.

• După ce ați uns toate foile și ați ajuns la cea de sus, ungeți-o și pe ea și, apoi, tăiați aluatul în trei fâșii.

• Dați brânza prin răzătoare și amestecați-o cu două ouă. Puneți cuptorul să se încălzească la 200 de grade.

• Puneți o lingură nu prea plină de brânză în felul următor.

• Luați două straturi de aluat și pliați-le, acoperind umplutura. Apăsați cu degetele, distribuind brânza pe toata suprafața triunghiului format.

• Pliați încă o dată fâșia.

• Și încă o dată.

• Repetați mișcările până ajungeți la capătul fâșiei și obțineți un triungi perfect sigilat.

• Repetați cu restul aluatului, lucrând a câte două straturi. Aranjați plăcințelele pe tava acoperită cu hârtie cerată. Dacă nu aveți hârtie, puteți unge tava cu puțin ulei.
• Bateți cel de-al treilea ou cu o lingură de apă și ungeți plăcințelele cu acest amestec.

• Opțional, presărați-le cu puțin susan.

• Coaceți la 200 de grade timp de 18-20 de minute, până se rumenesc.

Poftă bună!