Îmi plac salatele calde pentru că îmbină folosul legumelor proaspete și confortul mâncării calde. M-am îndrăgostit de această salată fantastică ce nu cedează celor din restaurante. Secretul constă în pregătirea corectă a verdețurilor și în sosul savuros de iaurt.

 

• Întâi de toate tăiați carnea de pui bucățele.

• Amestecați carnea cu mărarul și frișca, adăugați o jumătate de linguriță de sare, o lingură de ulei și piper negru după gust. Lăsați pentru 15-20 de minute.

• Pregătiți spanacul separând frunzele de rădăcini și cozi.

• Spălați spanacul și frunzele de salată și uscați-le. Etapa de uscare este foarte importantă, indiferent dacă pregătiți această salată sau oricare alta. Frunzele pot fi uscate la soare, șterse cu prosop de hârtie, sau presate între două prosoape de bucătărie. Este esențial ca frunzele să fie absolut uscate.

• Cât se usucă verdeața, pregătiți legumele. Tăiați ardeiul și mărul julien, iar roșiile rondele.

• După ce ați uscat frunzele, rupeți-le cu mâna în bucăți mai mici, puneți-le într-un bol și amestecați-le cu două linguri de ulei de măsline, jumătate de linguriță de sare și puțin piper.

• Între timp carnea de pui trebuie să se fi îmbibat cu frișcă și condimente. Puneți-o cu tot cu frișcă și ulei într-o tigaie wok unsă cu puțin ulei sau unt și prăjiți la foc mediu spre mare, până se rumenește.

• Cât se gătește carnea puteți prepara sosul.

 

• Amestecați bine toate ingredientele.

• Puneți pe farfurie un strat generos de verdețuri.

• Aranjați deasupra legumele tăiate.

• Imediat înainte de a servi adăugați carnea cât e fierbinte și tunați deasupra dressingul.

Delectați-vă cu această salată proaspătă, dar și consistentă.

Poftă bună!