Quesadilla – un cuvânt complicat pentru o mâncare simplă. Tot de ce aveți nevoie, sunt lipiile mexiacne tortilla (rețeta o găsiți aici) și puțină fantezie. Umplutura pentru quesadilla poate fi diversă: de la ceva simplu, precum cașcavalul, până la combinații de ciuperci, porumb, legume și carne.  Eu vă propun să încercați opțiunea mea preferată.

 

*recomand anume condimentele din imagine pentru că, spre deosebire de majoritatea altora, acestea nu amintesc de gustul cipsurilor cu pui.

• Tăiați puiul cubulețe, adăugați cuminul, condimentele și uleiul. Amestecați și lăsați pentru 20-30 de minute. Cuminul este foarte important. Fără el mâncarea mexicană nu e la fel.

• Curățați și tăiați ardeiul.

• Puneți-l într-o tigae wok încinsă și adăugați puțină sare. Prăjiți amestecând frecvent, până ardeiul nu devine moale și ușor rumenit.

• Prăjiți puiul la foc mare, până se rumenește.

• Puneți la foc mediu o tigaie cu puțin unt. Tigaia nu trebuie să fie acoperită cu teflon. Țineți la îndemână restul ingredientelor: tortilla, puiul, ardeiul, cașcavalul ras și pătrunjelul tăiat.

• Prăjiți o tortilla 20 de secunde pe o parte și când se rumenește, întoarceți-o.

• Pe jumătate din tortilla presărați cașcaval, puneți câteva bucăți de pui și ardei, adăugați pătrunjel și încă puțin cașcaval.

• Cu ajutorul unei spatule de lemn îndoiți tortilla și apăsați-o ușor, ca să se lipească.

• Întoarceți pe altă parte și mai prăjiți câteva secunde.

• Repetați cu celelalte tortilla, adăugând unt pe tigaie când e necesar. Puteți dilua untul cu puțin ulei, ca să nu se ardă atât de repede.

 

Între timp puteți pregăti și sosul perfect pentru quesadilla – pico de gallo.

 

• Mărunțiți toate ingredientele în procesor.

Serviți quesadilla cu pico de gallo și smântână.

Poftă bună!