Pe cât de gustoase și versatile, pe atât de simple și ieftine. Spre deosebire de tortillas de casă, cele de la magazin sunt scumpe, pline de ingrediente stranii și cu un gust mult inferior. Cele calde, proaspăt făcute cu mâna proprie, sunt o adevărată minune! Vedeți aici ce puteți pregăti cu ele.

*Untura e varianta perfectă, dar nu se găsește înotdeauna la bucătărie. În cazul în care optați pentru ulei, alegeți uleiurile aromate, precum cel de porumb, sau uleiul de floarea soarelui nerafinat. Nu folosiți ulei de măsline pentru că acesta va conferi un gust amărui.

• Amestecați toate ingredientele. Apa trebuie să fie pe atât de fierbinte, pe cât vă perminteți să lucrați cu ea. Cu cât mai fierbinte, cu atât mai bine, dar nu până într-atât, încât să vă frigeți!

• Frământați aluatul.

• Continuați să frământați până se va încorpora toată făina. Nu adăugați apă, chiar dacă vă pare că e puțină. În final trebuie să obțineți un glob neted.

• Împărțiți aluatul în 16 bucăți și faceți-le biluțe.

• Puneți biluțele pe o suprafață curată, presărată cu făină. Acoperiți-le cu un prosop de bucătărie și lăsați-le 15 minute.
• După 15 minute începeți să întindeți lipiile câte una. Nu puneți lippile crude una peste alta.

• Puneți o lipie pe tigaia încălzită bine la foc mediu-mare. Nu folosiți tigăi cu teflon pentru că pe acestea tortillas vor fi uscate.

• Lăsați tortilla pe tigaie în jur de un minut, până vedeți că se fac bule. Între timp întindeți altă lipie.

• Întoarceți pe altă parte și gătiți încă vreo 20 de secunde.

• Repetați cu restul 15 bucăți.

Le puteți savura cu orice împlutură doriți, sau puteți vedea aici rețeta de quesadilla pe care v-o propun eu!

Poftă bună!