Eu cred că cea mai bună pizza este cea fierbinte, plină cu de toate, mâncată acasă seara pe canapea. Poate vi s-a întâmplat și vouă să aveți această dorință, dar pizza livrată umedă în cutie nu-i poate face față. Dacă vă pare că pizza făcută acasă este un proces dificil și îndelungat, atunci vă îndemn să încercați această rețetă delicioasă.

 

• Amestecați făina cu drojdie și sare. Adăugați apa și frământați. Aveți grijă ca apa să nu fie fierbinte, ci caldă.

• Inițial pare că este prea multă făină, dar continuați să frământați, incorporând-o.

• În final trebuie să obțineți un glob de aluat neted, care nu se lipește de mâini.

• Acoperiți bolul cu peliculă alimentară și lăsați-l pentru o oră într-un loc cald și ferit de curente de aer.

• Peste 40 de minute puneți cuptorul să se încălzească la temperatura maximă. Pentru pizza cuptorul trebuie să fie încins la maxim, așa că nu faceți economie de energie electrică și lăsați-l să se încălzească timp de minim jumătate de oră. Nu uitați să puneți și tava la încălzit! Pentru a pune și scoate pizza din cuptor mai ușor, puneți tava de copt cu susul în jos. Astfel veți obține o suprafață netedă, pe care pizza va aluneca.
• Peste încă 20 de minute puteți lucra cu aluatul crescut.

• Eu prefer să întind aluatul de pizza pe o bucată de hârtie de copt. Astfel nu e nevoie de făină, masa rămâne curată, iar pizza se va transfera la cuptor fără dificultate. În plus, pe hârtie aluatul se întinde de minune!

• Luați aluatul și apăsați-l cu palma, aplatizându-l. Dacă faceți pizza pe blat subțire, folosiți jumătate din aluat.

• Mai departe puteți lucra cu sucitorul, dar luatul întins astfel va fi mai dens și mai uscat. Eu prefer să îl întind cu mâinile, apăsând cu degetele de la centru spre exterior. Nu uitați să lăsați margini.

• Continuați să întindeți aluatul până obțineți grosimea si diametrul dorite. După cum vedeți, aluatul lucrat cu mâna este puhav.

• Amestecați toate ingredientele pentru sos. Pireul de roșii poate fi înlocuit cu un amestec de pastă de tomate și roșii tocate, dar pireul (passata) va avea un gust mai fin și este chiar și mai ieftin!

• Cu o lingură distribuiți uniform sosul pe aluat.

• Puneți deasupra toppingurile dorite.

• Puneți pizza în cuptorul încins cu tot cu hârtie. Hârtia se va întuneca la culoare, dar nu vă faceți griji.
• Coaceți pizza timp de 8 minute dacă este pe blat subțire și 10 pe blat gros. (Da, pizza bună se coace atât de repede!) Dacă pizza va fi uscată, înseamnă că nu a fost încălzit suficient cuptorul, sau ați ținut-o mai mult timp decât este necesar.

Nimic nu se compară cu pizza de casă!

Poftă bună!