Vara este timpul fructelor de sezon, a deserturilor ușoare, temperat de dulci și simplu de gătit. Am pregătit o rețetă care întrunește toate aceste calități! Este atât de neobișnuită, încât pare că ați lucrat asupra ei ore în șir, dar, în realitate, nu necesită decât efort minim. Am văzut acest desert într-un video pe rețelele de socializare, am adaptat rețeta, am perfectat-o și acum v-o prezint și vouă cu plină siguranță că o veți îndrăgi!
Ingrediente:
- 100 g de făină
- 3 ouă (~5 lei)
- 1 pahar de lapte (~3 lei)
- jumătate de pachet de unt (~11 lei)
- 200 g de zmeură
- jumătate de pahar de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 de fiolă de esență de rom
- 1 – 2 lingurițe de esență de vanilie
- câteva picături de suc de lămâie
- Separați albușurile de gălbenușuri. Bolul în care turnați albușurile trebuie să fie absolut curat și degresat. Pentru a vă asigura de aceasta puteți să îl ștergeți cu un prosop de hârtie stropit cu oțet de masă. Lucrați atent și aveți grijă să nu nimerească câtuși de puțin gălbenuș în albușuri.
- Scrurgeți câteva picături de suc de lămâie în albușuri și bateți cu un mixer la viteză mică până încep a se forma bule.
- Adăugați o lingură și jumătate din zahărul pregătit și bateți 1 minut la viteză medie.
- Mai adăugați încă o lingură și jumătate de zahăr și bateți la viteză mare, până albușul va menține forma.
- Topiți untul deasupra unui vas cu apă. Încălziți laptele fără să îl fierbeți.
- Cu ajutorul unui tel, bateți gălbenușurile cu zahărul rămas.
- Adăugați untul topit, vanilia și esența de rom. Amestecați bine.
- Adăugați făina cernută și sarea.
- Amestecați. Adăugați laptele și omogenizați.
- Cu ajutorul unei spatule adăugați atent albușurile bătute și amestecați ușor cu spatula. Amestecul trebuie să rămână pufos.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade.
- Așterneți o tavă mică cu hârtie de copt.
- Turnați aluatul în forma de copt și puneți deasupra zmeura.
- Coaceți la 180 de grade timp de 45-50 de minute, până un fir de spaghetti înserat în mijloc iese uscat.
- Lăsați să se răcească timp de 10 minute, apoi scoateți atent din tavă, cu tot cu hârtie, și puneți la frigider pentru minim 3 ore. Eu prefer să o las peste noapte.
- Când veți tăia desertul rece veți vedea că acesta a format 3 straturi: unul asemănător cu cheesecake, altul ca sufleul și al treilea de zmeură. Delicios!
Puteți folosi și alte pomușoare în loc de zmeură, dar recomand să utilizați pomușoare care nu ar fi prea grele (așa ca murele sau vișinile) și care ar avea un gust pronunțat. Coacăza ar fi o bună idee!
Poftă bună!
La Bucătărie 