Întotdeauna am fost tentată să-mi fac bucatele mai deosebite. Am încercat diverse rețete de checuri, budinci și carne, dar nu și salate. În concepția mea salatele erau fie plictisitor de simple (roșii, castraveți și ce mai este prin frigider), fie costisitoare și complicate (ficat de pui prăjit nu știu cum cu sos special nu știu din ce). Ieri, fiind inspirată, am găsit combinația perfectă între accesibil și deosebit. Niciun oaspete nu se va supăra dacă-i serviți această bunătate, și dacă decideți să o înfulecați în singurătate – vă înțeleg perfect.
Ingredientele par scumpe și inaccesibile, dar să nu vă descurajați. Aveți nevoie de cantități mici de fiecare. Partea bună e că nu trebuie să pregătiți termic niciunul dintre aceste ingrediente și salata poate fi pregătită în câteva minute.
Ingrediente (pentru 4 persoane):
- 1 cap de salată iceberg (~20 de lei)
- jumătate de pahar de rucola (~ 10 lei)
- 16 roșii cherry (~8 lei)
- 100 g spec – carne crud zvântată. (25 de lei)
- puțin parmezan ras (sau grana padano)
- 3 linguri de miere
- sucul din aproximativ jumătate de lămâie
- o lingură de ulei de măsline
- sare
- piper proaspăt măcinat
- Această salată arată bine și este mai curând un fel aparte, de aceea prefer să o prepar imediat pe farfuriile din care va fi servită.
- Întâi de toate se prepară sosul. Amestecați mierea, uleiul și sucul de lămâie folosind o furculiță. Recomand să nu puneți tot sucul imediat, pentru a putea ajusta gustul. Sosul trebuie să fie pe cât de dulce, pe atât de acrișor. Adăugați sarea și piperul. Eu prefer piperul proaspăt măcinat, dar dacă nu aveți râșniță, puteți folosi piperul gata măcinat.
- Salata iceberg tăiați-o în patru și apoi, cu mâinile, rupeți fiecare sfert în farfurie aparte. Bucățile trebuie să fie de aproximativ 4-5 cm. După ce le-ați aranjat pe farfurii, picurați uniform jumătate din sosul pregătit.
- Într-al doilea strat puneți câte o pătrime din rucola pe fiecare farfurie și câte patru roșii tăiate în sferturi. Distribuiți sosul rămas.
- Feliile lungi de spec rupeți-le în trei părți și aranjați-le deasupra. Pentru garnisire radeți cașcavalul cu un cuțit pentru curățarea legumelor.
A fost o coincidență faptul că am avut aceste ingrediente gata pentru că, luând în considerație exotismul lor, nu mi-aș fi permis să experimentez. Mă bucur că am făcut-o, pentru că rezultatul obținut mi-a părut demn de meniul unui restaurant. Bineînțeles nu veți face o astfel de salată fiecare zi, dar pentru ocaziile când doriți să alintați și să vă alintați e perfectă!
La Bucătărie 